ЭтикетПриродаПсихологияИменаСтихиЗагадкиЁжефоткиЕщё ▾
РассказыБессмыслицыХозяюшкаЗдоровье

Липиды

 ← Поделиться

Липиды — обширная группа природных органических соединений, вместе с белками, углеводами и нуклеиновыми кислотами составляющих главные классы веществ, из которых построено все живое на Земле. Название их происходит от греческого слова lipos — жир, так как они включают жиры и жироподобные вещества.

К липидам относятся вещества, различные по структуре, обычно растворимые в органических растворителях (эфир, бензол, хлороформ и т. д.). Липиды — один из основных компонентов биологических мембран. Они играют также важную роль в биоэнергетике, гормональной регуляции, участвуют в создании иммунитета, образуют термоизоляционные покровы тела. Расскажем о важнейших группах липидов.

Стероиды — производные пергидроциклопентанофенантрена. Некоторые стероиды служат биорегуляторами — гормонами (гормоны надпочечников, женские и мужские половые гормоны). Наиболее распространены в живых клетках стерины, в частности холестерин, один из главных компонентов мембран животных клеток, регулирующий их вязкость. В организме он разносится специальными частицами, состоящими из белков и липидов, — липопротеидами. О важности холестерина говорит тот факт, что малейшее нарушение равновесия между различными липопротеидами в нашем организме приводит к отложениям холестерина на стенках сосудов, а это вызывает тяжелую болезнь — атеросклероз.

Из холестерина синтезируются многие другие стероиды.

Нейтральные липиды (жиры) — эфиры глицерина и жирных кислот. В зависимости от того, сколько гидроксильных групп в молекуле глицерина этерифицировано, различают моно-, ди- и триглицериды. Нейтральные липиды (жиры) обычно откладываются в клетках в виде капелек и служат запасом питательных веществ. При необходимости клетки используют их, отщепляя жирные кислоты.

Фосфолипиды — это тоже в основном производные глицерина, у которых одна из гидроксильных групп этерифицирована не жирной, а фосфорной кислотой. Получившаяся фосфатидовая кислота может быть соединена со спиртовым компонентом Х-ОН. Так устроен, например, самый распространенный из фосфолипидов — фосфатидилхолин, или лецитин. Похожие по структуре фосфолипиды могут строиться на основе не глицерина, а другого спирта — сфингозина. Как и у глицерофосфолипидов, у сфинголипидов два жирных «хвоста», одним из которых служит цепь самого сфингозина, а другим — этерифицированная жирная кислота. Пример такого фосфолипида — сфингомиелин.

Основные типы молекул мембранных липидов.Основные типы молекул мембранных липидов.
Схема строения мицеллы.Схема строения мицеллы.
Схема строения липосомы.Схема строения липосомы.
↑ Наверх